-300 g de spaguetti (75g por persona)
-900g/1kg de almejas congeladas con concha
-una cebolla grande
-2 dientes de ajo
-1 pimiento rojo
-2 tomates enteros pelados
-1 cucharadita y media de pimentón dulce
-Aceite
-Sal
-1 litro y medio de agua
¿Cómo prepararlo?
El primer paso será poner a cocer las almejas en un litro y
medio de agua con sal, cuando empiece a hervir el agua con las almejas se
dejará hirviendo entre 10 y 15 min.
Mientras, se procederá a picar la cebolla y los dientes de
ajo, que se pondrán en una olla lo más llana posible con un fondo fino de
aceite. Una vez se halla frito y se haya quedado la cebolla transparente, se
echará el tomate y se dejará mezclar todo unos minutos para proceder a
incorporar el pimentón con cuidado que no se queme porque amarga.
Cuando las almejas estén cocidas, se colará el agua para
evitar que la arena que llevan acabe en el plato, posteriormente, se separarán
las conchas de las almejas y estas últimas se volverán a incorporar al caldo de
la cocción.
Una vez tengamos ambos procesos terminados, juntaremos el
caldo con el sofrito y automáticamente incorporaremos los spaguetti que podéis
elegir si los queréis largos o romperlos antes de incorporarlos al plato. Se
dejará hervir a fuego lento para que la pasta no quede dura y pueda ir
absorbiendo el caldo.
Una vez ya no quede prácticamente nada de caldo se echan
especias al gusto, yo creo que unas especias que siempre le van bien a la pasta
y más si lleva tomate son el orégano y la albaca, se mezcla todo bien y listo
para servir.
Que aproveche!!!